Nem lụi Huế là đặc sản tại vùng đất kinh kỳ được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Món ăn này ăn kèm rau sống, chấm cùng nước chấm (nước lèo) sền sệt bùi ngậy khiến cho thực khánh ai cũng “say mê”.

Du lịch Huế, bạn sẽ được thưởng ngoạn nhiều cảnh đẹp, thưởng thức nhiều món ăn ngon. Trong đó, nem lụi Huế là đặc sản nhất định phải thứ một lần trong đời. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn dai đặc trưng rất “đã” miệng khiến bạn không thể chối từ.

1. Nem lụi Huế - Đặc sản cố đô thơm ngon thu hút mọi du khách
Cố đô Huế nổi tiếng với các món ăn bình dị, làm say lòng thực khách. Ngoài bánh nậm, bánh bèo, bánh bột lọc, bún hến thì nem lụi Huế cũng được mệnh danh là đặc sản nhất định phải thử khi có dịp tới thành phố mộng mơ.
Nem lụi không chỉ có ở đất Huế. Thế nhưng, với công thức riêng, nem lụi tại Huế mang những nét đặc trưng khiến du khách quyến luyến đến khó rời. Nem được làm chủ yếu từ thịt và bì heo, tẩm ướp nguyên liệu rồi vo dài, xiên vào cây sả hoặc thanh tre, nướng chín trên bếp than hồng.
Muốn thưởng thức món ngon Huế này, phải ăn lúc nóng. Lấy miếng nem, cuốn bánh tráng kèm rau sống, chuối xanh, bạn sẽ được thưởng thức độ giòn dai của nem, vị cay của ớt, thơm vị béo bùi của nước chấm. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị tuyệt hảo đến khó tin.

2. Cách làm nem lụi Huế ngon
Làm nem lụi không khó, nhưng muốn có hương vị chuẩn cố đô lại đòi hỏi sự kỳ công. Bởi đặc trưng các món ăn ngon ở Huế được bắt nguồn bởi sự tỉ mỉ của những người làm ra chúng.
2.1. Nem lụi Huế làm từ gì? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Để làm món nem lụi Huế, bạn cần chuẩn bị:

2.2. Cách làm nem lụi chuẩn vị Huế đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, hãy tiến hành làm nem lụi theo các bước hướng dẫn cụ thể như sau:
2.2.1. Cách làm nem lụi ở Huế
Bước 1: Thịt nạc vai và mỡ gáy rửa sạch, thái nhỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn thịt mỡ và giò sống, nêm thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, hành tỏi băm nhuyễn, 3 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị cho thật đều đến khi chúng dẻo lại thì cất vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 giờ.
Bước 4: Lấy nguyên liệu ra, quấn đều quanh thân cây sả. Chú ý đập dập nhẹ đầu củ sả để hương sả thấm vào nem.
Bước 5: Nướng nem trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng cần lật đều tay để nem chín đều mà không bị khô.

2.2.2. Cách làm nước chấm nem lụi Huế
Sự thành công của món nem lụi Huế phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm của những người dân Huế như sau:
Bước 1: Rửa sạch gan, cắt miếng nhỏ, ngâm trong sữa tươi trong vòng 30 phút để khử mùi tanh.
Bước 2: Rửa lại gan với nước sạch rồi trụng qua nước sôi. Vớt gan ra để ráo nước, cắt hạt lựu rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Giã nhỏ đậu phộng và mè trắng.
Bước 4: Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa dầu điều đến khi dậy mùi thơm thì cho gan vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Hòa tan bột năng, đổ vào xoong gan và đun đến khi sôi. Chờ thêm vài phút thì cho đậu phộng, mè trắng vào đảo đều trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Trút bát nước chấm ra bát nhỏ, bày nem ra đĩa cùng rau sống, bạn đã có được món nem lụi Huế ngon đúng điệu.

Nem lui Bánh Bà Thảo làm toàn bộ từ thịt Heo của chuổi cung ứng an toàn của Tập đoàn Hữu cơ Quế Lâm