Chả lụa Huế làm từ thịt lợn tươi, mỡ lợn, nước mắm, đường, muối, tiêu, chất điều vị. Chả lụa Huế không sử dụng hàn the, hóa chất, phụ gia độc hại khác, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Mọi người có thể ăn kèm chả heo với những món ngon đa dạng khác như các loại bánh mặn đặc sản huế, xôi mặn, bánh cuốn, bánh ướt, bánh mì thịt… trong những bữa tiệc, bữa cơm để thay đổi khẩu vị mỗi ngày.

Chả Huế được làm từ thịt lợn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Cách làm chả Huế gói lá chuối cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình bằng hương vị chuẩn đất cố đô.

Chả Huế là một trong những đặc sản Huế mang hương vị vừa lạ vừa quen khiến thực khách mê mẩn. Nếu có dịp đến với đất cố đô, bạn đừng quên nếm thử để tự mình cảm nhận tinh hoa ẩm thực Việt. Đồng thời, bạn cũng nạp thêm năng lượng cho chuyến đi đầy hứng khởi.

1. Chả Huế - Món ăn đặc sắc trong ẩm thực cố đô
Trong chuyến hành trình du lịch Huế của mình bạn không chỉ khám phá những địa danh mới mà còn có dịp nếm thử những món ăn ngon nổi tiếng như cơm hến, mắm tôm chua, chả cua Huế, chả da Huế, chả bò Huế. Ngoài ra, chả Huế cũng khiến cho thực khách mê mẩn vì hương thơm, vị đậm đà đến khó cưỡng.

Chúng tôi chọn lọc những phần thịt heo và thịt bò nóng hổi vừa mới được mổ, chất lượng thịt tươi nguyên 100% để đưa vào sản xuất, thịt heo và thịt bò nóng trộn lại với nhau để tạo nên hương vị đặc trưng và tăng độ ngọt thịt cho chả Huế. Hỗn hợp giò để làm chả Huế sẽ không được xay mịn như chả lụa, và sẽ được nêm vào rất nhiều tiêu sọ trắng, tỏi và các loại gia vị.
Cũng giống như chả lụa, gia vị nước mắm được sử dụng là nước mắm nhĩ nguyên chất Phan Thiết, lá chuối dùng để gói chả huế cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng từng lá từ các đối tác nhà vườn ở của chúng tôi. Đặc biệt, kỹ thuật gói chả nhanh, dứt khoát của những người thợ lành nghề lâu năm cũng là yếu tố giúp cho cây chả được bó chặt và tăng thêm độ thơm ngon đặc trưng.
Chả Huế tiêu tỏi không chỉ được sản xuất bằng công thức gia truyền của gia đình chúng tôi, mà sản phẩm này thấm đẫm lòng yêu nghề và tâm huyết của những người thợ lành nghề lâu năm của chúng tôi. Mỗi một công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và hương vị riêng đặc trưng cho từng cây chả.

Chả Huế có hình trụ dài, kích thước nhỏ như que kẹo nên còn được gọi là chả cây hoặc chả lá. Món ăn này được ăn kèm cùng bún bò mang hương vị đậm đà khiến cho thực khách nhớ mãi.
Thực tế, chả Huế lá chuối không khác với chả lụa Huế cho lắm. Tuy nhiên, chúng lại mang hương vị đặc biệt, không thể nhầm lẫn với bất cứ loại chả nào khác. Những khối chả lụa được cắt thành khoanh nhỏ thường khô, kết cấu thô. Ngược lại, chả Huế lại có độ dai, giòn vừa đủ, giữ được độ ẩm và đậm vị hơn hẳn chả lụa.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt mang nhiều tầng lớp, chỉ muốn ăn mãi không thôi. Đó cũng là một trong những điều hấp dẫn du khách đến với cố đô.

Bánh Bà Thảo mách bạn làm chả gói lá chuối tại nhà - Chuẩn hương vị cố đô Huế

2. Cách làm chả Huế gói lá chuối chuẩn vị
Không thể phủ nhận, món ngon ở Huế luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với mọi du khách. Từng gia vị hòa quyện lại với nhau tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Nếu muốn trổ tài nấu nướng, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây để tự mình cho ra món chả Huế.
2.1. Nguyên liệu làm chả Huế cây Muốn làm món chả Huế gói lá chuối ngon, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Cụ thể như sau:

2.2. Cách chế biến chả Huế lá chuối
Làm chả Huế sẽ không khó như bạn nghĩ nếu thực hiện đúng từng bước dưới đây: Bước 1:Pha gia vị
Đầu tiên, bạn cho bột nở, tỏi, tiêu, hạt nêm, đường, mì chính, nước mắm và bột năng vào 100ml nước và tiến hành khuấy đều. Tùy vào khẩu phần ăn bạn sẽ nêm nếm sao cho vừa đủ.
Sau đó, bạn tiến hành để hỗn hợp gia vị kể trên vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm hành, tỏi phi
Tiếp đến, bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ và tiến hành phi thơm bằng dầu ăn. Phi đến khi nào cả hai gia vị này vàng đều, nhấc ra khỏi bếp và chờ nguội.

Bước 3: Xay quết hỗn hợp chả Huế
Thịt heo cần làm sạch, để trong tủ lạnh khoảng 2h đồng hồ sẽ tiến hành xay nhuyễn với nước pha gia vị trước đó.
Sau khi xay xong bạn cho hành tỏi phi vào, trộn đều để có hỗn hợp chả Huế. Bước 4: Gói chả Huế
Bạn cho chả Huế vào một chiếc túi cắt một góc nhỏ.
Tiếp đến, bạn xếp thẳng hàng lá chuối và nặn từng phần chả lên đó. Đồng thời, bạn cuốn chặt lại, gập hai đầu, dùng dây cố định lại cho chắc chắn.

Bước 5: Hấp chả Huế
Chuẩn bị một nồi nước lớn, đun đến khi sôi, bạn cho chả Huế vào hấp. Khoảng 20 phút món ăn sẽ chín, bạn nhanh chóng vớt ra và để ráo.

2.3. Những lưu ý để chả Huế giòn dai, chuẩn vị
Muốn nấu được món chả Huế ngon bạn cần phải nắm chắc những lưu ý sau đây: Nên hơ qua lá chuối với lửa để lá mềm, không bị gãy và dễ gói chả Huế hơn.
Sử dụng lá đông đá nên để lá tan đá, rửa sạch, để ráo nước và lau khô. Cắt đầu và đuôi của lá gọn gàng và dùng dây để cột chả.
Cho chả lên chính giữa lá, gấp 1 mặt, mặt thứ 2 chồng lên, gấp xuống một bên và gấp tiếp bên kia xuống.
Luôn lấy tay chà nhẹ cho thịt nằm đều trong lá và cột lại.

2.4. Cách thưởng thức chả Huế
Chả Huế cây vốn dĩ đã ngon nay lại càng đậm đà khi kết hợp với những món ăn khác. Nếu có dịp du lịch Huế bạn nhất định phải nếm thử ít nhất một lần. Đó cũng là một phần quan trọng trong chuyến hành trình khám phá miền đất mới của bạn đấy! Sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khi bạn ăn chả cùng với bún bò Huế. Từng miếng chả thơm mùi lá chuối kết hợp với hương vị đậm đà của bún thật ngon không thể cưỡng lại. Cơn đói của bạn sẽ nhanh chóng được xua tan, thay vào đó là cảm giác thỏa mãn khi đã lấp đầy chiếc bụng đói.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm chả Huế với bún riêu nghi ngút khói tỏa. Lúc này, cơn đói bụng của bạn dường như cồn cào hơn bởi món ăn kích thích thị giác mạnh mẽ. Từng miếng chả vừa giòn, vừa ngọt kết hợp với nước dùng, cọng bún mềm ngon chưa từng thấy.

Chưa hết, bạn còn có thể ăn trưa ở Huế với chiếc bánh mì trên tay. Trong bánh mì có chả, xúc xích, trứng, dưa leo, tương ớt, rau thơm hòa quyện lại với nhau rất hài hòa. Dù là một khẩu phần ăn nhỏ nhưng cũng giúp bạn thỏa mãn cơn thèm, nạp năng lượng nhanh chóng, sẵn sàng cho chuyến hành trình mới, khám phá đầy lý thú.


Chả lá Huế còn có thể ăn kèm với bánh ướt Huế mang lại những cảm nhận rất lạ. Bởi nước chấm đậm đà đánh thức mọi giác quan, thơm nức mũi. Đến với cố đô, bạn nên thưởng thức món ăn này, tự mình cảm nhận và đánh giá nhé.